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La cuisine est une sorte d’art et il existe également plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef cuisinier ou simplement essayer de saisir l’art de cuisiner de bons repas dans votre maison. Plusieurs emplois dans l’environnement de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des gestionnaires qui s’occupent également des chefs. Nous espérons que cette Brioche « nid d’abeilles » du chef Christophe Felder @4PassionFood recette pourra vous aider à devenir un bien meilleur cuisinier.
À faire brioche « nid d’abeilles » du chef christophe felder @4passionfood tue seul besion 15 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de brioche « nid d’abeilles » du chef christophe felder
@4passionfood :
- Préparer 250 g farine
- Vous avez besoin 30 g sucre semoule (sucre de canne pour moi)
- Vous avez besoin 10 g levure fraîche
- Fournir 3 g sel
- Fournir 3 œufs légèrement battus
- Fournir 165 g beurre (125g pour moi) doux à température ambiante coupe en morceaux
- Préparer La garniture
- Vous devez vous préparer 100 g beurre
- Utilisation 100 g sucre semoule
- Utilisation 100 g miel
- Utilisation 1/2 orange zeste
- Fournir 100 g amandes effilées
- Vous avez besoin Pour la dorure
- Vous avez besoin 1 jaune d’œuf
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe lait
Couvrez la pâte d'un torchon propre pour que la brioche ne croûte pas. Surveillez la pousse : la brioche doit doubler de volume. La crème Nid d'Abeilles : Mettez la crème et le miel dans un récipient. Originaire d'Allemagne, le gâteau Nid d'abeille se nomme là-bas Bienenstitch.
Brioche « nid d’abeilles » du chef Christophe Felder
@4PassionFood instructions :
- Dans le bol du robot muni du crochet mettre tous les ingrédients sec y compris la levure émiettée, mélanger, ajouter graduellement les œufs battus jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remplacer le crochet par la feuille et incorporer le beurre (environ 5 min de pétrissage). Changer la feuille pour le crochet et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit élastique et se détache des parois du bol (15-20 min).Former une boule, couvrir et laisser pousser 2h à température ambiante.
- Après les 2h de pousse dégazer la pâte, former une boule, la couvrir avec un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pour 12h ou toute la nuit.
- Le lendemain, dégazer la pâte, former votre brioche selon votre goût soit en forme de tresse soit former des boules que vous déposez dans un moule rectangulaire ou rond, couvrir et laisser pousser a température ambiante pour 2h. 20min avant la fin de la pousser préparer la garniture.
- Dans une casserole chauffer le miel, le sucre semoule et le zeste d’orange. Ajouter le beurre en remuant mettre les amandes en dernier, laisse refroidir.
- Badigeonner la brioche de jaune d’œuf et de lait. Déposer une cc de garniture sur chaque boule. Mettre au four préchauffé à 160c. Et laisser cuire.
L'Alsace et la Moselle ont aussi leur version, et la Tarte tropézienne en est une cousine éloignée. Ce gâteau sucré traditionnel associe amandes effilées caramélisées, miel et vanille dans une belle brioche à pâte levée fourrée de crème pâtissière. Une pâtisserie comme on les aime pour un. Tarte au fromage blanc sucrée ou Tarte Kasküeche chez nous en Alsace. Christophe Felder est un Maître pâtissier originaire d'Alsace.
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